[MHN 해남] “오늘은 우리집 장 담그는 날” 해남미소에서 준비하세요

[문화뉴스 MHN 김인규 기자] 해남군 온라인 쇼핑물 해남미소는 가정에서 직접 간장, 된장을 만들 수 있는 장담그기 기획전을 실시하고 있다.맛 좋은 장을 담그려면 추위가 덜 풀린 이른 봄에 담가야 벌레가 생기지 않고 삼삼한 장맛을 낼 수 있다.2~3월은 장 담그기 가장 좋은 시기로 절기상 2월 21일과 3월 4·16·28일을 추천하고 있다.해남미소 기획전에서 판매되는 메주는 전통방식으로 띄운 일반 메주와 개량된 알알이 메주 2종이다.전통방식의 메주는 크고 토실토실한 100% 국내산 콩을 가마솥에 두시간 이상 정성껏 삶아 기계없이 1