전주식 불고기를 선도하는 ‘초담불고기’ 만의 전골 음식 인기

[문화뉴스 김동호]전통과 문화가 살아 숨쉬는 전라북도와 전주는 한국적인 특색이 짙어 관광객들이 많이 방문하는 지역인 동시에 모두가 인정하는 명실상부한 맛의 고장이다. 전주 불고기, 전주 비빔밥 등은 국내 뿐만 아니라 세계적으로도 유명한 음식이며 전라북도 전주는 TV 맛집 프로그램에서도 자주 등장하는 곳이기도 하다.특히, 불고기는 전통적인 한식 메뉴로 남녀노소 누구에게나 사랑받는 음식이다. 이러한 불고기를 전주 현지의 방식인 전골식 조리법으로 담아내고 있는 초담불고기가 주목받고 있다.전골식 조리법은 고기와 채소, 모든 식재료들이 국물